Vanillesauce ohne Stärke

Kochen - Saucen / Dipps - süße Saucen

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
100 ml	Milch
100 ml	Sahne, süsse (30 % Fett)
2 EL	Zucker (weiss)
1 Prise	Salz
1	Eigelb
1	Vanilleschote
Kurzbeschreibung Gekochte Vanillesauce nur mit Eigelb gebunden

Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

normal

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Die Vanilleschote aufschlitzen und in die kalte Milch geben. In einem Topf erhitzen. Etwas ziehen lassen, die Schote herausnehmen und das Mark auskratzen.

Eigelb mit Zucker cremig rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Mit der Prise Salz in die Milch geben und unter stetem Rühren bei kleiner Flamme erhitzen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz bekommt. Die Sauce darf nicht mehr kochen.

Ergibt 1/4 l Sauce