Goccus Beta Goccus Head

Vanillesauce ohne Stärke

Kochen - Saucen / Dips - süße Saucen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
100 mlMilch
100 mlSahne, süsse (30 % Fett)
2 ELZucker (weiss)
1 PriseSalz
1 Eigelb
1 Vanilleschote


Kurzbeschreibung

Gekochte Vanillesauce nur mit Eigelb gebunden

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

normal

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Die Vanilleschote aufschlitzen und in die kalte Milch geben. In einem Topf erhitzen. Etwas ziehen lassen, die Schote herausnehmen und das Mark auskratzen.

Eigelb mit Zucker cremig rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Mit der Prise Salz in die Milch geben und unter stetem Rühren bei kleiner Flamme erhitzen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz bekommt. Die Sauce darf nicht mehr kochen.

Ergibt 1/4 l Sauce

Geschmack

mild
samtig
cremig / sahnig
süß

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Grundrezept
gut vorzubereiten
Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   163,75
Fett   9,09
Kohlehydrate   12,01
Eiweiß   3,09
Cholesterin   151,75
Ballaststoffe   0,00
Calcium   64,60
Eisen   0,80
Vitamin-C   0,28