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CULINARIUM

Das Culinarium ist das kulinarische Herzstück von Goccus – der Genießertempel. Hier wartet eine umfangreiche Sammlung von Rezepten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.
Genussfreudig sortiert können Sie ganz nach Ihrem Geschmack fündig werden – und das ist wörtlich gemeint!
Bei Goccus finden Sie nicht nur Rezepte aus über 100 Ländern und Regionen, sondern können auch nach Geschmack und Farbe Rezepttreffer landen. Für lustvolles Schlemmen haben wir Menüvorschläge für Sie aufbereitet und Tipps für das nächste Buffet oder die Grillsaison gibt es auch.

MENÜS

Genussvolles Schlemmen mit Familie oder Freunden? Ein besonderer Anlass? Hier finden Sie geschmackvolle Menüs, wenn es etwas mehr als nur ein Gericht sein darf.

Saisonale Produkte haben bei den Saisonmenüs ihren großen Auftritt.
Es gibt Ländermenüs, die sich ganz der Esskultur einer Länderküche widmen.
Bei den Themenmenüs zeigen wir, dass man Menüs auch unter ein Motto stellen kann, das auf den ersten Blick nicht einmal kulinarisch sein muss.
Die festlichen Menüs widmen sich den großen Festen im Jahreskreis.
Selbstverständlich gibt es auch vegetarische Menüs, die alle auch noch zusätzlich unter einer der genannten Themen stehen.
Eine Besonderheit sind hier unsere Kombimenüs. Diese Menüs sind speziell dafür gedacht, wenn unterschiedliche Gäste an einen Tisch kommen, so dass jeder auf seine Kosten kommt.
Grillmenüs, bei denen Sie ein kleines Menü am Grill zubereiten können, und Buffetvorschläge runden das Angebot ab

WÜRZIGE AROMENKÜCHE

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SAISONREZEPTE

All
alkoholfrei
alkoholisch
aufwändig
Fleischbällchen
Grundrezept
heiß
kalt
Ohne Kochen
Omas Klassiker
Resteverwertung gekochte Eier
Verweis
warm
Zum Verschenken
Beilage
Bowlen / Punsch
Chutney, Relish...
Cocktail / Mixgetränke
Cremespeise
Eis
Essig
Fischgericht
Fleischgericht
Gemüsegericht
Hauptgericht
Kaffee, Tee und Co.
Kleingebäck
Kuchen
Liköre / Wein / Schnaps
Limonade / Sirup
Mehlspeise
Milchmixgetränke
Pasta / Nudelgerichte
Pastasaucen
Pizza / Quiche
Plätzchen/Kekse
Reisgericht
Salat
Saucen
Suppe
Trüffel
Öl
Universell
Blaue Schokolade - Ein aromatischer Hingucker: Hellblaue Trinkschokolade aus weißer Schokolade, verfeinert mit dem feinen Orangenaroma von Blue Curacao
Chocolat bleu
Cross Over
Halbgefrorener Smoothie aus Erdbeeren mit Orangen- und Aprikosensaft
Strawberry Frost Smoothie
Cross Over
Frische Frühlingsgemüsecarpaccio mit Spargel, Möhre und Kaiserschoten, pikant angemacht mit einem würzigen Dressing aus Nigella, Senf und Kürbiskernöl
Carpaccio vom Frühlingsgemüse mit Nigella-Senf-Dressing
Australien
Australische Pfannkuchen mit Erdbeeren und Erdbeerbutter, Pikelets sind kleine, etwas dickere, fluffige Pfannkuchen, die in Australien bevorzugt zum Frühstück gegessen werden. Der Teig ist dicker als herkömmlicher Pfannkuchenteig.
Strawberry Pikelets
Deutschland
Gebratene Hähnchenbrust mit einer aromatischen, kalten Sauce aus Erdbeeren, mit Ingwer, Cayennepfeffer und Ahornsirup abgeschmeckt
Hähnchenbrust in pikanter Erdbeersauce
Deutschland
Erdbeeren mit Pisco, braunem Zucker und Limette schaumig serviert
Erdbeercocktail
Cross Over
Fruchtiger Risotto mit dem feinherben Aroma von Minneola, mit gebratenem, karamellisierten Zuckerschoten, Möhren und Frühlingszwiebeln
Minneola-Risotto mit glasiertem Frühlingsgemüse
Türkei
Joghurtsuppe mit Minze und Frühlingszwiebeln
Kalte Minzsuppe
Universell
Ausgefallene Schokoladentrüffel mit frischen Waldaroma von Tannenspitzen
Tannenspitzen-Honig-Trüffel
Deutschland
Fruchtiger Rhabarbersirup für alkoholische und alkoholfreie Getränke zum Mischen mit Sekt, Wein, Sprudel, als Cocktail und für Desserts
Rhabarbersirup
Schweiz, Tessin
Mit Lughanigetta, einer Tessiner Wurst, geschmortes Kaninchen, dazu cremige Butterpolenta und gedünstetes Frühlingsgemüse
Geschmortes Thymian-Kaninchen mit Frühlingsgemüse und Polenta
Italien
Safrannudeln mit gebratenen Frühlingszwiebeln, Zuckererbsen, Möhren, grünem Spargel und Lammfiletstreifen mit einer Blutorangen-Kumquatsauce
Safranfazzoletti mit gebratenem Frühlingsgemüse und Kumquatsauce
Cross Over
Chutney aus Erdbeeren und roten Zwiebeln, mit der frische von Limette und Zitronengras und dem Pep von schwarzem und grünem Pfeffer. Zu Geflügel und Fisch.
Erdbeerchutney mit zweierlei Pfeffer
Deutschland
Aromatisches, feines Frühlingssorbet mit echtem Waldmeister
Waldmeistersorbet
Deutschland
Blumig-aromatischer Likör mit Waldmeister und Orange
Waldmeisterlikör
Frankreich
Feine Himbeertörtchen auf Mürbeteig mit Sahne und marmorierter Schokoladencanache; durch die Marmorierung ergibt sich eine spannende Textur aus luftiger Sahne und Schokoladencreme
Tarteletts aux framboise et au chocolat
Deutschland
Aromatische Kräutercremesuppe mit Bärlauch und verschiedenen Einlagen
Bärlauchsüppchen
Deutschland, Hessen
Der Klassiker zu Pellkartoffeln, hart gekochten Eiern, Fisch, hellem Fleisch, Gemüse
Frankfurter Grüne Sauce
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Lust auf...? Stöbern Sie im Culinarium nach Rezepten.