Erfrischend schmeckendes Reisgericht mit Joghurt und Gewürzen
Portionen: 4
Rezept druckenZutaten
- 200 g Naturjoghurt
- 100 ml Milch vollfett
- 15 Pfefferkörner
- 3 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gehackt)
- 3 Zweige CurryblätterHerkunftIndien BeschreibungDie Blätter des indischen Currybaums haben dem kari (tamilisch... Mehr
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Tassen Basmatireis
- 2 Chilischoten grün, gehackt
- 1 GranatapfelBeschreibung Der Granatapfel hat eine rundliche, bis zu 12cm Durchmesser... Mehr optional
- 0,8 TL Salz
- 0,5 TL Senfkörner schwarz
- 0,5 TL Urad dal optional
- 0,3 TL Asant oder zwei Krümel Asantharz
Anleitungen
- Basmati-Reis mindestens eine halbe Stunde einweichen und mit zwei Tassen des Einweichwassers, Salz und Pfeffer zum leichten Kochen bringen. Auf minimaler Flamme fertigköcheln lassen, bis alles Wasser aufgesaugt ist. Danach einige Minuten rasten lassen, mit Joghurt und Milch vorsichtig vermischen und ausquellen lassen.
- In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen, Senfkörner und Urad Dal zugeben und weiterbraten, bis sich Aroma entwickeln und die Senfkörner springen (Deckel!). Danach Ingwer, Asant und die von der Mittelrippe abgerebelten Curryblätter hinzufügen, eine halbe Minute unter Rühren weiterbraten und danach den Pfanneninhalt mit dem Reis vermischen.
- Optional die Kerne des Granatapfels untermischen.
- Kann warm, bei Zimmertemperatur oder auch kalt serviert werden.
Nährwerte
Kalorien: 133kcal | Kohlehydrate: 22g | Eiweiß: 5g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 9mg | Natrium: 116mg | Kalium: 349mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 4g | Zucker: 14g | Vitamin A: 361IU | Vitamin C: 71mg | Kalzium: 115mg | Eisen: 1mg
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