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Hollersirup

Hollunderblütensirup – Aromatisch frischer Sirup zum Zubereiten von Limonade, Aromatisieren von Sekt oder zum Verfeinern von Desserts
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 5 Tage
Arbeitszeit: 5 Tage 20 Minuten
Portionen: 40
Gericht: Limonade / Sirup
Land & Region: Deutschland
Keyword: Omas Klassiker
Farbe: gelb / gold
Geschmack: blumig
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Hauptzutat: Wildobst
Saison: Frühling
Grundkategorie: Getränke
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Zutaten

  • 1200 g Zucker
  • 1000 ml Wasser
  • 120 ml Apfelessig
  • 30 Holunderblüten Dolden in voller Blüte
  • 4 Zitronen unbehandelt, oder Orangen

Anleitungen

  • Die frisch gepflügten Holunderblüten mit den in Scheiben geschnittenen Zitronen in einen Topf schütten und mit dem Wasser angießen. Mit einem Teller beschweren und 5-6 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Ein Sieb mit einem Tuch auslegen und den Saft durchgießen.
  • Mit Essig und Zucker aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Heiß in Flaschen füllen und kühl und dunkel lagern.

Nährwerte

Kalorien: 120kcal | Kohlehydrate: 31g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 2mg | Kalium: 17mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 30g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 4mg | Eisen: 1mg

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