Goccus Beta Goccus Head

Hot Chocolate à la Jeffrey Steingarten

adaptiert von Pierre Hermé

Getränke - Schokoladen- /Milchmixgetränke - warm

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
550 mlMilch
100 gBitterschokolade
70 % Kakaoanteil
60 mlWasser
50 gZucker
30 gKakao


Kurzbeschreibung

Für Jeffrey Steingarten die perfekte Trinkschokolade: Eine Mischung aus Bitterschokolade und Kakao mit Milch, Wasser und etwas Zucker schaumig aufgeschlagen

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

exquisit
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Aufwand

normal

Saison

Winter

Land

Cross Over

Farbe

dunkelbraun

Zubereitung

Milch und Wasser mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Die Schokolade hacken, mit dem Kakao mischen und unterrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Auf kleiner Flamme mit dem Quirl einige Minuten schaumig schlagen. Alternativ kann mit dem Stab oder dem Mixer gearbeitet werden.

Geschmack

aromatisch
intensiv
cremig / sahnig
süßlich
bitter

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Festlich

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   300,03
Fett   14,66
Kohlehydrate   33,41
Eiweiß   8,46
Cholesterin   20,13
Ballaststoffe   2,80
Calcium   229,93
Eisen   1,69
Vitamin-C   14,89