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CULINARIUM

Das Culinarium ist das kulinarische Herzstück von Goccus – der Genießertempel. Hier wartet eine umfangreiche Sammlung von Rezepten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.
Genussfreudig sortiert können Sie ganz nach Ihrem Geschmack fündig werden – und das ist wörtlich gemeint!
Bei Goccus finden Sie nicht nur Rezepte aus über 100 Ländern und Regionen, sondern können auch nach Geschmack und Farbe Rezepttreffer landen. Für lustvolles Schlemmen haben wir Menüvorschläge für Sie aufbereitet und Tipps für das nächste Buffet oder die Grillsaison gibt es auch.

MENÜS

Genussvolles Schlemmen mit Familie oder Freunden? Ein besonderer Anlass? Hier finden Sie geschmackvolle Menüs, wenn es etwas mehr als nur ein Gericht sein darf.

Saisonale Produkte haben bei den Saisonmenüs ihren großen Auftritt.
Es gibt Ländermenüs, die sich ganz der Esskultur einer Länderküche widmen.
Bei den Themenmenüs zeigen wir, dass man Menüs auch unter ein Motto stellen kann, das auf den ersten Blick nicht einmal kulinarisch sein muss.
Die festlichen Menüs widmen sich den großen Festen im Jahreskreis.
Selbstverständlich gibt es auch vegetarische Menüs, die alle auch noch zusätzlich unter einer der genannten Themen stehen.
Eine Besonderheit sind hier unsere Kombimenüs. Diese Menüs sind speziell dafür gedacht, wenn unterschiedliche Gäste an einen Tisch kommen, so dass jeder auf seine Kosten kommt.
Grillmenüs, bei denen Sie ein kleines Menü am Grill zubereiten können, und Buffetvorschläge runden das Angebot ab

WÜRZIGE AROMENKÜCHE

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SAISONREZEPTE

All
alkoholfrei
alkoholisch
aufwändig
Fleischbällchen
Grundrezept
heiß
kalt
Ohne Kochen
Omas Klassiker
Resteverwertung gekochte Eier
Verweis
warm
Zum Verschenken
Beilage
Bowlen / Punsch
Chutney, Relish...
Cocktail / Mixgetränke
Cremespeise
Eis
Essig
Fischgericht
Fleischgericht
Gemüsegericht
Hauptgericht
Kaffee, Tee und Co.
Kleingebäck
Kuchen
Liköre / Wein / Schnaps
Limonade / Sirup
Mehlspeise
Milchmixgetränke
Pasta / Nudelgerichte
Pastasaucen
Pizza / Quiche
Plätzchen/Kekse
Reisgericht
Salat
Saucen
Suppe
Trüffel
Öl
Deutschland
Erfrischender Cocktail auf Basis von Rhabarabersirup, frischem Orangensaft und Rum
Rhabarbercocktail
Deutschland
Erdbeeren mit Pisco, braunem Zucker und Limette schaumig serviert
Erdbeercocktail
Universell
Ausgefallene Schokoladentrüffel mit frischen Waldaroma von Tannenspitzen
Tannenspitzen-Honig-Trüffel
Italien, Norditalien
Risotto auf Basis von gebratenem, karamellisiertem Rhabarber mit Rosé und rotem Pfeffer
Risotto vom gebratenen Rhabarber
Baden-Württemberg, Deutschland
Karamellisierter, gebratener Rhabarber und mit Waldmeister aromatisierte Zabaione
Gebratener Rhabarber mit Waldmeister-Sabayon
Deutschland
Blumig-aromatischer Likör mit Waldmeister und Orange
Waldmeisterlikör
Cross Over
Quiche auf Blätterteigbasis mit grünem Spargel, würzigen Speckstreifen, aromatischen, getrockneten Tomaten und Parmesan
Spargelquiche mit Speck und getrockneten Tomaten
Cross Over
Frische Frühlingsgemüsecarpaccio mit Spargel, Möhre und Kaiserschoten, pikant angemacht mit einem würzigen Dressing aus Nigella, Senf und Kürbiskernöl
Carpaccio vom Frühlingsgemüse mit Nigella-Senf-Dressing
Deutschland
Hackfleischbällchen aus Rind- und Lammfleisch in einer kräuteraromatischen Tomatensauce
Bärlauchbällchen in Tomatensauce
Frankreich
Aromatische Cremesuppe aus Frühlingskräutern mit einer Einlage aus Wachteleiern und Garnelen; als schöne Vorpeise zum Beispiel für ein Ostermenü
Grünes Kräutersüppchen mit Wachtelei und Garnelen
Frankreich
Die feinfruchtige Säure der Himbeere mit der herben Süße von Bitterschokolade und dem feinen Aroma der Vanille kombiniert zu einer heißen Trinkschokolade mit kühler Sahnehaube
Heiße Himbeerschokolade
Mittelamerika
nach Vianne Rocher aus dem Film Chocolat, heiße Trinkschokolade mit Vanille, Zimt, Chili und Mandeln aromatisiert
Mayaschokolade
Cross Over
Rhabarber-Erdbeer-Cocktail - Fruchtig-leichter Cocktail auf Basis von Tequila mit Rhabarbersirup, Erdbeerlikör, Tequila und Limette
The Rube
Russland
Russische Erdbeerlimonade mit Kräutern
Erdbeer-Sbiten
Blätterteigpastete mit Lachs und grünem Spargel
Cross Over
Orangen gebeizter Graved Lachs und gebratener grüner Spargel mit einer Meerrettichcreme und Orangenragout unter der Blätterteighaube
Blätterteigpastete mit Graved Lachs, gebratenem grünen Spargel und Meerrettich
Cross Over
Mousse aus weißer Schokolade mit dem Aroma von Tonkabohne und Bitterorange, im Bitterschokoladenmantel serviert
Weiße Schokoladenmouse mit Tonkabohne und Triple Sec
Skandinavisch
Fruchtig erfrischender Tee, heiß oder kalt zu genießen
Preiselbeertee mit Minze
Deutschland
Hollunderblütensirup - Aromatisch frischer Sirup zum Zubereiten von Limonade, Aromatisieren von Sekt oder zum Verfeinern von Desserts
Hollersirup
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Lust auf...? Stöbern Sie im Culinarium nach Rezepten.