Razzat Al Kadi

Den Safran in einem EL heißem Wasser auflösen. Zusammen mit dem Wasser und dem Orangenblütenwasser mit dem Mehl zu einem weichen Teig kneten. (Ggf. noch etwas Wasser zufügen, der Teig soll schön elastisch sein.) Mindestens 10 Minuten durchkneten, damit der Teig schön fluffig wird. Zugedeckt mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Teig in ca. 20 Kugeln abteilen und diese zu klein-Finger dünnen Rollen formen. Spiralförmig in ein kleines Sieb wickeln (so dass eine turbanähnliche Form entsteht) und mit Hilfe des Siebes in heißes Frittierfett geben. Goldbraun ausbackenim heissen Fett schwimmend backen Mehr.

Den Honig mit der Butter erwärmen und das noch warme Gebäck großzügig mit dem Sirup tränken.