Goccus Beta Goccus Head

Bhatura-Bhatoora

Indisches Ballonbrot

Backen - Brot / Brötchen - Hefebrot

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
300 gWeizenmehl Type 550
200 gJoghurt
200 gSpeisestärke
125 mlWasser
handwarm
10 gHefe (Würfel)
1 TLSalz
1 ELGhee
 Frittierfett
möglichst mit Ghee-Anteil


Kurzbeschreibung

Frittiertes, ballonförmiges Brot aus Nordindien aus Weizenmehl mit Joghurt, Ghee und Hefe

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

4 Std

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Frittieren

Land

Asien

Region

Indien, Nepal, Pakistan

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Mehl, Stärke und Salz mischen. Die Hefe im Wasser auflösen. Mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte gut knetbar, aber relativ weich sein. Ggf. noch etwas Wasser zufügen. Den Teig 10 Minuten durchkneten. Unter einem Tuch 3-4 Stunden ruhen lassen.

Aus dem Teig pflaumengroße Portionen abstechen und zu Kugeln oder Ovalen formen. Im heißen Fett goldbraun ausbacken, dabei ein Mal wenden. Sofort servieren.

Geschmack

knusprig

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

Hefeteig
Beilage
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   259,73
Fett   4,88
Kohlehydrate   40,93
Eiweiß   12,27
Cholesterin   10,33
Ballaststoffe   2,05
Calcium   129,43
Eisen   1,79
Vitamin-C   0,33