Flan de Semoule

Die Rosinen im Tresterbrand einweichen. Die Zutaten für den Teig locker zwischen den Händen zu Krümeln verreiben und schnell zu einem Teig kneten. Ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen, den Rand etwa 1-2 cm hochziehen.

Milch mit Zucker, Salz und Butter aufkochen. Unter stetem Rühren den Griess einrieseln lassen. 20 Minuten köcheln und dicken lassen. Den Topf vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Eier und Rosinen untermischen.

Die Griessfüllung auf dem Teig glatt streichen. Den Kuchen für ca. 30 Minuten bei 210 Grad backen.