Pikanter Ananassalat, exotisch gewürzt mit IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr, LimetteBeschreibung Die kleine Verwandte der Zitrone gibt es in zahlreichen... Mehr, Vanille und Chili, mit Cashewkernen und in Reiswein marinierter, gedämpfter Hähnchenbrust
Portionen: 4
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Zutaten
- 75 g Cashewkerne
- 50 ml Reiswein
- 1 Hähnchenbrust
- 1 Zimtstange
- 1 EL Ingwer frisch (gewürfelt)
- 1 EL PalmzuckerBeschreibung Palmzucker wird aus dem Blütensaft der Zucker- und Attapalme... Mehr
- 1 Limette
- 1 Chilischote rot, nach Geschmack auch mehr
- 1 AnanasHerkunft Ursprünglich aus Südamerika, inzwischen überall in gleichmäßig warmem Klima... Mehr frisch
- 0,5 Vanilleschote
- Salz
Anleitungen
- Die Hähnchenbrust würfeln. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Den Reiswein mit der Zimtstange, dem zerstoßenen Zucker und 1 TL Ingwer erwärmen. Abkühlen lassen und das Fleisch darin 2 Stunden marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... Mehr (kalt stellen).
- Die Ananas schälen, das holzige Innere herausschneiden und in Stücke schneiden. Den Saft auffangen.
- Das Fleisch aus der Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... Mehr nehmen und dämpfen. Leicht salzen. Die Marinade 5 Minuten einköcheln lassen. Das Vanillemark einrühren. Mit Ananas- und Limettensaft mischen. Ananas, Fleisch und die Marinade mischen. Mit den Cashewnüsse bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 221kcal | Kohlehydrate: 16g | Eiweiß: 16g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 36mg | Natrium: 70mg | Kalium: 455mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 5g | Vitamin A: 36IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 24mg | Eisen: 2mg
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