Fruchtig-aromatischer Essig mit intensivem Himbeeraroma zu Blattsalaten und zum Verfeinern von Saucen
Zubereitungszeit: 5 Minuten Minuten
Reifezeit: 30 Tage Tage
Arbeitszeit: 30 Tage Tage 5 Minuten Minuten
Portionen: 25
Gericht: Essig
Land & Region: Frankreich
Farbe: rot
Geschmack: aromatisch, fruchtig, intensiv, Kräuter
Ernährungsform: vegan, vegetarisch
Saison: Sommer
Grundkategorie: Würzen
Anleitungen
- Die Himbeeren mit der Verbene und dem Essig in ein Gefäß geben und verschließen. (Bei tiefgefrorenen Himbeeren den Saft mit verwenden.) 4 Wochen dunkel und kühl lagern, dabei immer wieder leicht schütteln.
- Den Essig durch einen Filter gießen. Mit dem Verbenenzweig in eine Flasche geben. Darauf achten, dass der Zweig immer mit Essig bedeckt ist. Sollte der Füllstand der Flasche zu niedrig werden, den Zweig herausnehmen.
Nährwerte
Kalorien: 14kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 2mg | Kalium: 35mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 6mg | Eisen: 1mg
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