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Zucchini-Nusssalat

Kochen - Salate - Gemüsesalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
75 gCashewkerne
3 Zucchini
3 ELHaselnussöl
2 ELSherryessig
1 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
 Salz


Kurzbeschreibung

Salat aus rohen Zucchinistiften mit Cashewkernen und Nussvinaigrette

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Aufwand

gering

Farbe

grün
weiß/creme

Zubereitung

Die Zucchini in dünne Scheiben und dann in streichholzgroße Stifte schneiden. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, abkühlen lassen und hacken.

Die Zutaten für die Vinaigrette verrühren und mit den Nüssen und den Zucchini mischen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Geschmack

knusprig
nussig
zart

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Party
schnell
gut vorzubereiten
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   230,33
Fett   17,57
Kohlehydrate   10,38
Eiweiß   7,32
Cholesterin   0,08
Ballaststoffe   3,51
Calcium   87,74
Eisen   4,75
Vitamin-C   42,18