Ingwermakronen

Backen - Kleingebäck - Plätzchen, Kekse

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
150 g	Kokosraspeln
125 g	Puderzucker
120 g	Ingwer (kandiert)
2	Eiweiß
2 EL	Rum (braun)
1 Prise	Salz
1	Limette(n) (unbehandelt) Saft und abgeriebene Schale
Kurzbeschreibung Aromatische Makronen mit Kokosflocken und kandiertem Ingwer

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

40 Min

Zubereitung

Das Eiweiß mit dem Puderzucker, dem Limettensaft und dem Salz steif schlagen. Die Hälfte des Ingwers fein hacken. Mit der Limettenschale und den Kokosraspeln vorsichtig unter das Eiweiß ziehen.

Den restlichen Ingwer mit dem Rum mischen. Mit angefeuchteten Teelöffeln aus der Makronenmasse Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Eine kleine Mulde hinein drücken und etwas kandierten Ingwer einfüllen.

Bei 150 Grad etwa 20 Minuten eher trocknen als backen.