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CULINARIUM

Das Culinarium ist das kulinarische Herzstück von Goccus – der Genießertempel. Hier wartet eine umfangreiche Sammlung von Rezepten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.
Genussfreudig sortiert können Sie ganz nach Ihrem Geschmack fündig werden – und das ist wörtlich gemeint!
Bei Goccus finden Sie nicht nur Rezepte aus über 100 Ländern und Regionen, sondern können auch nach Geschmack und Farbe Rezepttreffer landen. Für lustvolles Schlemmen haben wir Menüvorschläge für Sie aufbereitet und Tipps für das nächste Buffet oder die Grillsaison gibt es auch.

MENÜS

Genussvolles Schlemmen mit Familie oder Freunden? Ein besonderer Anlass? Hier finden Sie geschmackvolle Menüs, wenn es etwas mehr als nur ein Gericht sein darf.

Saisonale Produkte haben bei den Saisonmenüs ihren großen Auftritt.
Es gibt Ländermenüs, die sich ganz der Esskultur einer Länderküche widmen.
Bei den Themenmenüs zeigen wir, dass man Menüs auch unter ein Motto stellen kann, das auf den ersten Blick nicht einmal kulinarisch sein muss.
Die festlichen Menüs widmen sich den großen Festen im Jahreskreis.
Selbstverständlich gibt es auch vegetarische Menüs, die alle auch noch zusätzlich unter einer der genannten Themen stehen.
Eine Besonderheit sind hier unsere Kombimenüs. Diese Menüs sind speziell dafür gedacht, wenn unterschiedliche Gäste an einen Tisch kommen, so dass jeder auf seine Kosten kommt.
Grillmenüs, bei denen Sie ein kleines Menü am Grill zubereiten können, und Buffetvorschläge runden das Angebot ab

WÜRZIGE AROMENKÜCHE

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SAISONREZEPTE

All
alkoholfrei
alkoholisch
aufwändig
Fleischbällchen
Grundrezept
heiß
kalt
Ohne Kochen
Omas Klassiker
Resteverwertung gekochte Eier
Verweis
warm
Zum Verschenken
Beilage
Bowlen / Punsch
Chutney, Relish...
Cocktail / Mixgetränke
Cremespeise
Eis
Essig
Fischgericht
Fleischgericht
Gemüsegericht
Hauptgericht
Kaffee, Tee und Co.
Kleingebäck
Kuchen
Liköre / Wein / Schnaps
Limonade / Sirup
Mehlspeise
Milchmixgetränke
Pasta / Nudelgerichte
Pastasaucen
Pizza / Quiche
Plätzchen/Kekse
Reisgericht
Salat
Saucen
Suppe
Trüffel
Öl
Blätterteigpastete mit Lachs und grünem Spargel
Cross Over
Orangen gebeizter Graved Lachs und gebratener grüner Spargel mit einer Meerrettichcreme und Orangenragout unter der Blätterteighaube
Blätterteigpastete mit Graved Lachs, gebratenem grünen Spargel und Meerrettich
Cross Over
Rhabarber-Erdbeer-Cocktail - Fruchtig-leichter Cocktail auf Basis von Tequila mit Rhabarbersirup, Erdbeerlikör, Tequila und Limette
The Rube
Italien
Safrannudeln mit gebratenen Frühlingszwiebeln, Zuckererbsen, Möhren, grünem Spargel und Lammfiletstreifen mit einer Blutorangen-Kumquatsauce
Safranfazzoletti mit gebratenem Frühlingsgemüse und Kumquatsauce
Schweiz, Tessin
Mit Lughanigetta, einer Tessiner Wurst, geschmortes Kaninchen, dazu cremige Butterpolenta und gedünstetes Frühlingsgemüse
Geschmortes Thymian-Kaninchen mit Frühlingsgemüse und Polenta
Cross Over
Knackig aromatischer Salat aus gebratenen Zuckerschoten mit Mandarinen, Mandarinenvinaigrette und gehobeltem Parmesan, als lauwarmer Salat oder zu Pasta
Lauwarmer Zuckerschoten-Mandarinen-Salat
Süddeutschland
Mit frischem Bärlauch gefärbte und aromatisierte Spätzle, zu Fisch, Geflügel und hellem Fleisch
Bärlauchspätzle
Italien
Spargelcremesuppe aus weißem und grünem Spargel mit karamellisierten Tomatenchips und Basilikum -in den Farben der Tricolore
Italienische Spargelsuppe mit Tomatenchips
Deutschland
Gedünsteter, weißer Spargel mit Cherrytomaten und Bärlauch und Balsamico-Himbeer-Vinaigrette
Bärlauch-Spargelsalat
Universell
Erfrischende Fruchtschorle aus Rhabarber mit Zitrusnote durch Zitronengras
Rhabarberschorle
Universell
Saftiger Möhrenkuchen mit aromatisierter Frischkäsecreme und Pistazien, nussigen Biss liefern Kürbis- und Cashewkerne, für Nussallergiker geeignet
Saftiger Möhrenkuchen
Deutschland, Rheinland-Pfalz
Feiner Maibockrücken im Ofen gegart zu nussigem Graupenrisotto mit Frühlingsmorcheln und Spitzkohl-Möhrengemüse; ein schönes Ostergericht
Gebratener Maibock mit Morchel-Graupenrisotto und Spitzkohl
Italien
Fein fruchtiger, hoch aromatischer Erdbeerrisotto als Vorspeise oder Beilage zu Geflügel und Fisch
Rosa Riso - Erdbeerrisotto
Russland
Russische Erdbeerlimonade mit Kräutern
Erdbeer-Sbiten
Deutschland
Cremige Spargelsuppe ohne Sahne mit Mandeln, Olivenöl und Pesto
Cremesuppe vom weißen Spargel mit Mandeln
Deutschland, Nordrhein-Westfalen, Rheinland
Fettgebäck aus dem Rheinland aus Brandteig mit Rosinen
Rheinische Krapfen
Skandinavisch
Fruchtig erfrischender Tee, heiß oder kalt zu genießen
Preiselbeertee mit Minze
Universell
Feinfruchtiger Kräutertee mit Erdbeerblättern, Zitronenverbene und Melisse
Erdbeer-Kräutertee
Frankreich
Zart-knusprige Blätterteigpastetchen, gefüllt mit Spargel und einer fein-aromatisch, cremigen Vanille-Morchelsauce
Pastetchen mit Spargel und Morchelsauce
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Lust auf...? Stöbern Sie im Culinarium nach Rezepten.