Rinderbrühe mit gebratenen Kürbiswürfeln, gerösteten Mandelblättern und Rindfleischeinlage
Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten
Portionen: 4
Gericht: Suppe
Land & Region: Deutschland
Geschmack: deftig, würzig, zart
Hauptzutat: Fleisch, Gemüse
Saison: Herbst
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
Zutaten
- 1000 ml Rinderbrühe
- 300 g Muskatkürbis
- 150 g Rindfleisch Suppenfleisch
- 2 EL Butter
- 2 EL Mandeln gehobelt
- Salz
- Pfeffer
- Majoran getrocknet
Anleitungen
- Die Brühe mit dem Rindfleisch aufsetzen und das Fleisch darin 1 h sieden lassen. Entstandenen Schaum abschöpfen. Das Rindfleisch etwas abkühlen lassen und fein würfeln. Zurück in die Suppe geben. Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Kürbiswürfel in Suppenteller geben, die Brühe angießen und mit den Mandelblättern bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 139kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 10g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 28mg | Natrium: 960mg | Kalium: 491mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 6385IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 38mg | Eisen: 2mg
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