Name: Klare Kürbissuppe mit Rindfleisch
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1000 ml Rinderbrühe; 300 g Muskatkürbis; 150 g Rindfleisch (Suppenfleisch); 2 EL Butter; 2 EL Mandeln (gehobelt); Salz; Pfeffer; Majoran (getrocknet)

Rinderbrühe mit gebratenen Kürbiswürfeln, gerösteten Mandelblättern und Rindfleischeinlage

Zubereitungszeit: 1 10

Arbeitszeit: 1 10

Portionen:

Gericht: Suppe

Land & Region: Deutschland

Farbe:

Geschmack: deftig, würzig, zart

Hauptzutat: Fleisch, Gemüse

Saison: Herbst

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Vorpeise

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Zutaten

1000 ml Rinderbrühe
300 g Muskatkürbis
150 g Rindfleisch Suppenfleisch
2 EL Butter
2 EL Mandeln gehobelt
Salz
Pfeffer
Majoran getrocknet

Anleitungen

Die Brühe mit dem Rindfleisch aufsetzen und das Fleisch darin 1 h sieden lassen. Entstandenen Schaum abschöpfen. Das Rindfleisch etwas abkühlen lassen und fein würfeln. Zurück in die Suppe geben. Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Den KürbisHerkunft Mittel- und Südamerika, inzwischen weltweit in den gemäßigten Zonen... Mehr schälen und würfeln. In der Butter rundherum goldbraun braten. Kräftig pfeffern und salzen und mit dem Majoran würzen. Die Mandeln ohne fett goldbraun rösten.
Die Kürbiswürfel in Suppenteller geben, die Brühe angießen und mit den Mandelblättern bestreuen.

Nährwerte

Klare Kürbissuppe mit Rindfleisch

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