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Insalata di fave fresche

Italienischer Saubohnensalat

Kochen - Salate - Gemüsesalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
200 gBohnen, dicke
aus den Schoten gelöst gewogen
50 gPinienkerne
5 ELOlivenöl
2 Zweig(e)Dill
1 Knoblauchzehe(n)
1 ELRotweinessig
1 ELAceto Balsamico
1 Zwiebel(n), rot
 Pfeffer
 Salz


Kurzbeschreibung

Salat aus blanchierten dicken Bohnen mit roter Zwiebel, Knoblauch und Pinienkernen

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Ruhe-/Marinadezeit

1 Std

Aufwand

normal

Land

Italien

Farbe

grün

Zubereitung

Die Bohnen in kochendem Salzwasser in 5 Minuten bissfest garen. Sofort kalt abschrecken. Junge Bohnen können mit Schale gegessen werden, ist die Schale bereits dicker, die Kerne aus der Schale drücken.

Die Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Beide Essigsorten mit einander verrühren, den fein gewürfelten Knoblauch zufügen und mit dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln und Bohnen mit der Vinaigrette vermengen und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem gezupften Dill vermischen.

Geschmack

zart
Aromatisch / Kräuter

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Party
gut vorzubereiten
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   227,41
Fett   19,18
Kohlehydrate   7,94
Eiweiß   6,26
Cholesterin   0,13
Ballaststoffe   2,15
Calcium   21,48
Eisen   2,27
Vitamin-C   17,43