Würziges Kichererbsenpüree mit Sesampaste auf türkische Art
Portionen: 6
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Zutaten
- 100 g Kichererbsen getrocknet
- 60 g Sesampaste
- 3 EL Zitronensaft frisch
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprika edelsüss
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Paprika rosenscharf grobes Pulver (Haspir)
- 0,5 Bund Petersilie glatt (frisch)
- Salz
Anleitungen
- Die Kichererbsen 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Abgießen, in einen Topf geben und mit frischem Wasser auffüllen. Bei mittlerer Hitze etwa 2,5 h Stunden garen, bis die Kichererbsen platzen. Falls zu wenig Wasser im Topf ist, mit heißem Wasser nachgießen! Während des Garens die Schalen abschöpfen.
- Die Kichererbsen abgießen und im Mörser oder Mixer zu Mus verarbeiten. Mit etwas Öl, Zitronensaft, den zerdrückten Knoblauch und den Gewürzen mischen.
- Zum Anrichten mit dem etwas Olivenöl beträufeln und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 93kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 3g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 5mg | Kalium: 94mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 82IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 24mg | Eisen: 1mg
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