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Berbere

Äthiopische Gewürzmischung

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Würzpasten - sonstige Würzpasten

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
10 getrocknete Chilischote(n)
6 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
2 Kardamomkapseln
die Samen
1,5 ELIngwer (frisch) (gewürfelt)
1 Zwiebel(n), rot (fein gewürfelt)
1 TLKubebenpfeffer
1 TLPfeffer, schwarz
1 ELKreuzkümmel
1 TLBockshornklee
1 ELSalz
1 ELAjowan
0,5 Zimtstange
0,3 Muskatnuss (gerieben)


Kurzbeschreibung

Scharfe Gewürzmischung mit Chili, Kardamom, Muskat, Zimt und Nelken, für Fleisch, Fisch und Gemüse

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

normal

Land

Afrika

Region

Ostafrika

Zubereitung

Die trockenen Gewürze in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze 10 Minuten rösten, bis sie intensiv duften. Vermahlen und mit den übrigen Zutaten zu einer Paste verrühren.

Geschmack

würzig
pfeffrig
intensiv
scharf
hot

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   56,30
Fett   0,18
Kohlehydrate   10,97
Eiweiß   2,48
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   1,44
Calcium   26,90
Eisen   0,67
Vitamin-C   8,25