Berbere

Äthiopische Gewürzmischung

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Würzpasten - sonstige Würzpasten

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
10	getrocknete Chilischote(n)
6	Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
2	Kardamomkapseln die Samen
1,5 EL	Ingwer (frisch) (gewürfelt)
1	Zwiebel(n), rot (fein gewürfelt)
1 TL	Kubebenpfeffer
1 TL	Pfeffer, schwarz
1 EL	Kreuzkümmel
1 TL	Bockshornklee
1 EL	Salz
1 EL	Ajowan
0,5	Zimtstange
0,3	Muskatnuss (gerieben)
Kurzbeschreibung Scharfe Gewürzmischung mit Chili, Kardamom, Muskat, Zimt und Nelken, für Fleisch, Fisch und Gemüse

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

15 Min

Zubereitung

Die trockenen Gewürze in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze 10 Minuten rösten, bis sie intensiv duften. Vermahlen und mit den übrigen Zutaten zu einer Paste verrühren.