Schneller Schmortopf mit Morcheln und Muskatkürbis, ohne Schnickschnack nur mit Olivenöl, Weißwein und Kräutern; zu Brot, Gnocchi oder Tagliatelle
Portionen: 4
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Zutaten
- 600 g Muskatkürbis
- 600 g Morcheln
- 100 ml Weißwein trocken
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Bund Petersilie glatt (frisch)
- Salz
- Pfeffer
- Oregano getrocknet
Anleitungen
- Den KürbisHerkunft Mittel- und Südamerika, inzwischen weltweit in den gemäßigten Zonen... Mehr schälen und würfeln. Die Morchel putzen und ebenfalls grob würfeln. Den Knoblauch im Öl anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Den Kürbis zugeben und braten, bis er Farbe angenommen hat. Die Morcheln zugeben, kurz mit dünsten und mit dem Wein ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr. 20 Minuten bei leicht geöffnetem Topf schmoren lassen. Mit der gehackten Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. noch etwas frischen Knoblauch zufügen.
- Dazu passen Gnocchi oder Bandnudeln.
Nährwerte
Kalorien: 115kcal | Kohlehydrate: 19g | Eiweiß: 6g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 35mg | Kalium: 1151mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 5g | Zucker: 5g | Vitamin A: 12791IU | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 99mg | Eisen: 20mg
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