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Kitfo

Tatar auf äthiopische Art
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Äthiopisch
Keyword: Verweis
Farbe: rot
Geschmack: aromatisch, blumig, scharf
Hauptzutat: Rindfleisch
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack, Vorpeise
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Zutaten

  • 800 g Rinderfilet
  • 100 g Butter
  • 2 Peperoni
  • 1 TL Berbere siehe Rezept, ersatzweise Cayennepfeffer
  • 1 TL Kardamomsamen gemahlen
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Das rohe Filet fein hacken. Die Peperoni halbieren, entkernen und in längliche Streifen schneiden.
  • Die Butter bei schwachen Hitze in einem Topf zerlassen. Cayennepfeffer, Kardamom, Salz und einen viertel TL schwarzen Pfeffer zufügen. Den Topf vom Herd nehmen, das Fleisch untermengen und abschmecken.
  • Mit den Peperoni garnieren.

Notizen

Wer das Fleisch nicht roh verzehren möchte, kann es auch als Fladen von beiden Seiten gut anbraten.

Nährwerte

Kalorien: 738kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 37g | Fett: 64g | Gesättigte Fettsäuren: 31g | Cholesterin: 194mg | Natrium: 279mg | Kalium: 680mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 839IU | Vitamin C: 32mg | Kalzium: 23mg | Eisen: 5mg

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