Name: Kürbissuppe
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1000 g Kürbis; 1000 ml Gemüsebrühe; 60 g Butter; 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 4 EL Saure Sahne; Salz; Pfeffer; Schnittlauch

Klassische Kürbissuppe mit saurer Sahne und Schnittlauch

Zubereitungszeit: 1

Arbeitszeit: 1

Portionen:

Gericht: Suppe

Land & Region: Deutschland

Keyword: Grundrezept

Farbe:

Geschmack: cremig / sahnig, Kräuter, mild

Ernährungsform: vegetarisch

Hauptzutat: Gemüse

Saison: Herbst

Feste: Erntedank / Thanksgiving, Halloween

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Vorpeise

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Zutaten

1000 g KürbisHerkunft Mittel- und Südamerika, inzwischen weltweit in den gemäßigten Zonen... Mehr
1000 ml Gemüsebrühe
60 g Butter
1 Zwiebel fein gewürfelt
4 EL Saure SahneSauerrahm Beschreibung Unter Saurer Sahne versteht man durch Milchsäurebakterien gesäuerte... Mehr
Salz
Pfeffer
Schnittlauch

Anleitungen

Den Kürbis schälen und in große Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr zugeben und weich dünsten. Die Kürbisstücke zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten mit dünsten.
Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen, eine 3/4 Stunde zugedeckt leicht köcheln lassen.
Leicht abgekühlt portionsweise im Mixer pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, ein wenig saurer Sahne verfeinern und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Kürbissuppe

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