Herb-süße Schokoladentrüffel, fein aromatisiert mit Earl-Grey und Orangenschale
Portionen: 50
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Zutaten
- 200 ml Sahne süsse (40% Fett)
- 200 g Vollmilchschokolade gehackt
- 200 g Bitterschokolade gehackt
- 100 g Butter zimmerwarm
- 3 EL Earl Grey
- 2 EL Orangenschale gerieben
- 1 Prise Salz
- Kakao
Anleitungen
- Den Tee in der Sahne erhitzen und 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und die gehackte Schokolade und das Salz unterrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist (bei Bedarf ggf. noch einmal vorsichtig erhitzen).
- Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und noch einmal kräftig durchrühren. Die Butter unterrühren. 3 Stunden abgedeckt kalt stellen. Aus der Masse Kugeln formen und diese in der mit Kakao gemischten Orangenschale wälzen. Kühl lagern.
Nährwerte
Kalorien: 69kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 1g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 10mg | Natrium: 25mg | Kalium: 26mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 109IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
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