Heiße Schokolade mit Zimt, Cayennepfeffer, Vanille und Rum und einer Orangeat-Sahne-Haube
Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten Minuten
Portionen: 4
Gericht: Milchmixgetränke
Land & Region: Mittelamerika
Keyword: alkoholisch
Farbe: braun, weiß / creme
Geschmack: bitter, blumig, fruchtig, süß, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Schokolade
Saison: Herbst, Winter
Grundkategorie: Getränke
Anleitungen
- Die Vanilleschote aufschlitzen und mit der Zimtstange in der Milch erhitzen (nicht kochen lassen). Abkühlen lassen und mind. 30 Minuten ziehen lassen. Die Stange entfernen und das Mark in die Milch kratzen.
- Die Sahne mit dem Orangeat steif schlagen.
- Zucker, Schokolade, Salz und Cayennepfeffer mit der Milch kurz aufkochen. Vom Herd ziehen, die Zimtstange entfernen und die Milch mit dem Rum schaumig aufschlagenTechnik bei der Zubereitung von Cremes oder Saucen; kräftiges Rühren... Mehr. Auf 4 Tassen verteilen, jeweils eine Haube Sahne aufsetzen und mit Schokoladenspänen oder Cayennepfeffer verzieren.
Nährwerte
Kalorien: 413kcal | Kohlehydrate: 37g | Eiweiß: 6g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 47mg | Natrium: 174mg | Kalium: 293mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 3g | Zucker: 32g | Vitamin A: 674IU | Kalzium: 175mg | Eisen: 1mg
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