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Trinkschokolade nach Maya Art

Getränke - Schokoladen- /Milchmixgetränke - warm

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 ELMilch
150 gZartbitterschokolade
gehackt
100 mlSahne, süsse (40% Fett)
50 mlRum (braun)
30 gOrangeat
sehr fein gehackt
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
1 TLCayennepfeffer
1 PriseSalz
1 ELRohzucker
ggf. auch mehr


Kurzbeschreibung

Heiße Schokolade mit Zimt, Cayennepfeffer, Vanille und Rum und einer Orangeat-Sahne-Haube

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Ruhe-/Marinadezeit

30 Min

Aufwand

normal

Land

Süd- und Mittelamerika

Region

Mittelamerika sonst.

Farbe

weiß/creme
dunkelbraun

Zubereitung

Die Vanilleschote aufschlitzen und mit der Zimtstange in der Milch erhitzen (nicht kochen lassen). Abkühlen lassen und mind. 30 Minuten ziehen lassen. Die Stange entfernen und das Mark in die Milch kratzen.

Die Sahne mit dem Orangeat steif schlagen.

Zucker, Schokolade, Salz und Cayennepfeffer mit der Milch kurz aufkochen. Vom Herd ziehen, die Zimtstange entfernen und die Milch mit dem Rum schaumig aufschlagen. Auf 4 Tassen verteilen, jeweils eine Haube Sahne aufsetzen und mit Schokoladenspänen oder Cayennepfeffer verzieren.

Geschmack

würzig
aromatisch
intensiv
scharf
cremig / sahnig
süß
herb
bitter

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert


Stichwörter/Tags

Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   1.169,72
Fett   67,78
Kohlehydrate   88,22
Eiweiß   45,81
Cholesterin   193,63
Ballaststoffe   5,33
Calcium   1.568,05
Eisen   3,05
Vitamin-C   2,63