Papayakern-Vinaigrette

Kochen - Salate - Salatsaucen

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
4 EL	Öl ein neutrales Öl verwenden
3 EL	Rotweinessig
2	Schalotte(n) (fein gewürfelt)
1	Papaya(s) Nur die Kerne, das Fruchtfleisch anderweitig verwenden
1 TL	Salz
1 TL	Senf
1 EL	Honig
	Pfeffer
Kurzbeschreibung Pikante Vinaigrette zu Blattsalaten

Geniesserwelt

vital
exquisit

Arbeits-/Garzeit

5 Min

Aufwand

gering

Farbe

orange

Zubereitung

Die ausgelösten Papayakerne waschen und trocknen. In einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten im Mixer verarbeiten.

Eine Variante: Der Vinaigrette noch 1-2 Esslöffel Papayamark zugeben.