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Papayakern-Vinaigrette

Kochen - Salate - Salatsaucen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
4 ELÖl
ein neutrales Öl verwenden
3 ELRotweinessig
2 Schalotte(n) (fein gewürfelt)
1 Papaya(s)
Nur die Kerne, das Fruchtfleisch anderweitig verwenden
1 TLSalz
1 TLSenf
1 ELHonig
 Pfeffer


Kurzbeschreibung

Pikante Vinaigrette zu Blattsalaten

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
exquisit


Arbeits-/Garzeit

5 Min

Aufwand

gering

Farbe

orange

Zubereitung

Die ausgelösten Papayakerne waschen und trocknen. In einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten im Mixer verarbeiten.

Eine Variante: Der Vinaigrette noch 1-2 Esslöffel Papayamark zugeben.

Geschmack

würzig
süßlich
säuerlich
pikant

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

schnell

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   112,03
Fett   10,16
Kohlehydrate   4,62
Eiweiß   0,63
Cholesterin   0,10
Ballaststoffe   1,16
Calcium   19,54
Eisen   0,49
Vitamin-C   42,63