MENÜS
Menüs sind Zusammenstellungen von mehreren Gerichten, die sich besonders eignen, um sich selbst oder Familie und Freunde genussreich zu verwöhnen. Ob in drei oder mehr Gängen ist es kulinarisches Vergnügen, wenn die einzelnen Speisen aufeinander abgestimmt sind: eine Balance aus Spannung bringender Abwechslung und geschmacklichem Bogen, die gerne auch unter ein bestimmtes Motto gestellt werden kann. Wir haben Ihnen einige Beispiele für solche Menüs zusammengestellt:
Sie finden Saisonmenüs, in denen saisonale Produkte ihren großen Auftritt haben.
Es gibt Ländermenüs, die sich ganz der Esskultur einer Länderküche widmen. Dabei kann es auch vorkommen, dass für uns gewohnte Menüfolgen verlassen werden.
Bei den Themenmenüs zeigen wir, dass man solche Menüs auch ein Motto stelle kann, das auf den ersten Blick nicht einmal kulinarisch sein muss.
Die festlichen Menüs widmen sich den großen Festen im Jahreskreis.
Selbstverständlich gibt es auch vegetarische Menüs, die alle auch noch zusätzlich unter einer der genannten Klammern stehen.
Eine Besonderheit sind hier unsere Kombimenüs. Diese Menüs sind speziell dafür gedacht, wenn unterschiedliche Gäste an einen Tisch kommen, so dass jeder auf seine Kosten kommt.
Grillmenüs, bei denen Sie ein kleines Menü am Grill zubereiten können, und Buffetvorschläge runden das Angebot ab.
Kombimenüs sind Menüs, die fleisch- oder fischhaltige Gänge haben, für die vegetarische Alternativen angeboten werden.
Saisonmenüs stehen charakteristisch für eine bestimmte Jahreszeit. Das können bestimmte Zutaten oder Gerichte sein, aber auch besondere Feierlichkeiten.
Ländermenüs sind Menüs, in denen Ihnen eine Landesküche oder die Küche einer Region vorgestellt werden.
Themenmenüs widmen sich, wie der Namen schon sagt, einem besonderen Thema. Die Bandbreite ist groß. Das kann eine bestimmte Farbe sein, die sich wie ein Faden durch alle Gänge zieht, eine Zubereitungsmethode oder eine bestimmte Präsentation. Manchmal ist es auch eine Reise zurück in die Geschichte.
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Dim Sum – Menü 點心
Dim Sum (ausgesprochen dim sam) heißt „kleine Herzerwärmer“. Die Köstlichkeiten aus der chinesischen Küche erfreuen sich in letzter Zeit bei uns zunehmender Beliebtheit. Hier in zahlreichen Variationen zu einem Schnuppermenü zusammengestellt.
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Menü „Farbenspiel im Herbst“
Dieses Novembermenü spiegelt den Verlauf des Herbsts: Anfänglich noch grün mit einigen Farbtupfen über leuchtende Gelb-, Orange- und Rottöne, bis nach dieser Farbexplosion am Ende Brauntöne bleiben.
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Kulinarische Grüße vom persischen Apfel
Die Paradefrucht des Sommers ist vielseitig. In all seinen Facetten zeigt sich der Pfirsich in diesem Menü: 5 Gänge, die sich ganz der samtigen Frucht in unterschiedlichen Variationen widmen.