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Kulinarische Olympiade


Olympische Küchenspiele -

Rezepte aus den über 200 Teilnehmerländern

 

Sport und (Ess-)Kultur - verbindende Elemente der Völkerverständigung. 204 Nationen nehmen an den olymischen Spielen in London teil, als Schmelztiegel auch ganz verschiedener Esskulturen. Wer ein bisschen in die jeweiligen Landesküche schnuppern will - hier beispielhafte Rezepte der teilnehmenden Länder:

Europa - Rezepte

Albanien
Qofte te ferguara

Andorra
Spinat mit Pinienkernen und Rosinen

Belgien
Pastete Ardenner Art

Bosnien-Herzegowina
Prebanac

Bulgarien
Kuyufte

Dänemark
Smørbirkes

Deutschland
Rinderrouladen

Estland
Kalapirukas

Finnland
Pannukakku

Frankreich
Bouillabaise

Griechenland
Lammtopf mit Bohnen

Großbritannien
Devonshire Scones

Irland
Hammeleintopf

Island
Isländisches Schwarzbrot

Italien
Ossobucco alla Milanese

Kroatien
Raznjici

Lettland
Piragi

Liechtenstein
Älplermagronen

Litauen
Saltibarsciai

Luxemburg
Matouffet

Malta
Hobz

Mazedonien
Dschewrek

Moldawien
Kalbsbrust mit Quitten

Monaco
Langusten mit Wildfenchel und Pastis

Montenegro
Duvec

Niederlande
Roomige Vanillevla

Norwegen
Fiskeboller

Österreich
Zwetschgenstrudel

Polen
Roter Bigos

Portugal
Bomboms de Figos

Rumänien
Ciorbă de perişoare

Russland
Russische Hausmacherwurst

San Marino
Zuppa di Ciliege

Schweden
Schwedisches Knäckebrot

Schweiz
Brombeertorte

Serbien
Cevapcici

Slowakei
Gefüllter Schweinemagen

Slowenien
Potica

Spanien
Kalte Mandelsuppe mit Trauben

Tschechien
Böhmische Kuttelsuppe

Ukraine
Ukrainischer Borschtsch

Ungarn
Gulyas

Weißrussland
Weißrussische Steckrübensuppe

Zypern
Tarhanasuppe

Rinderrouladen


Lammtopf mit Bohnen

Ossobucco


Gulyas

Afrika - Rezepte

Ägypten
Dukka

Algerien
Fleischbällchen in Knoblauchsuppe

Angola
Stockfisch-Rindfleischtopf mit Ogbonosauce

Äquatorialguinea
Vegetarischer Gemüseeintopf mit Erdnüssen

Äthiopien
Äthiopische Hammelkeule

Benin
Rindfleisch und Garnelen in Spinatsauce

Botswana
Brennnesselgemüse

Burkina Faso
Fufu

Burundi
Scharfe Bananen in Kokosmilch

Demokratische Republik Kongo
Kitunguu Mjazo

Dschibuti
Ziegenkebap

Elfenbeinküste
Hackfleisch-Reisbällchen mit frittierter Kochbanane

Eritrea
Kalb in scharfer Kardamomsauce

Gabun
Hähnchen in Palmnusssauce

Gambia
Bananen-Kokos-Gulasch

Ghana
Kinkey

Guinea
Hühnerbrust mit Okraschoten in Erdnusssauce


Guinea-Bissau
Erbsensuppe mit Lamm

Kamerun
Rindfleischtopf mit Mangold und Erdnüssen

Kap Verde
Schmortopf mit Fleisch, Gemüse und grünen Bananen

Kenia
Hackfleischklöße in scharfer Sauce

Komoren
Thunfisch und grüne Banane

Lesotho
Chakkalaka

Liberia
Ananas-Ingwerbier

Libyen
Gemüsetopf mit Lammbällchen und Couscous

Madagaskar
Sakay

Malawi
Papayapudding

Mali
Chakery

Marokko
Ras el Hanout

Mauritius
Hackfleisch-Garnelenbällchen

Mosambik
Huhn à la Mosambik

Namibia
Aprikosenspieße

Niger
Scharfes Kartoffelpüree

Nigeria
Suya

Republik Kongo
Lammgulasch mit Reis

 

Ruanda
Amadazi

Sambia
Hähnchen in Honigwein

Sao Tomé und Principe
In Kokosmilch gekochtes Huhn mit Bohnen

Senegal
Erdnusseis

Seychellen
Würzfisch vom Grill

Sierra Leone
Bananenpfannkuchen

Simbabwe
Curryspinat mit Erdnuss

Somalia
Moushkaki

Südafrika
Frikkadel

Sudan
Lamm-Erdnusssuppe

Swasiland
Gelber Würzreis mit Rosinen

Tansania
Kokosnuss-Bohnensuppe

Togo
Kokosreis mit Papaya

Tschad
Würziges Trockenfleisch

Tunesien
Briktasche mit Thunfisch und Ei

Uganda
Huhn in Bananen-Erdnuss-Sauce

Zentralafrikanische Republik
Rindfleisch in Cuminsauce


Frikkadel


Ras el Hanout

Algerische Knoblauchsuppe


Erdnusseis

Amerika - Rezepte

Amerikanische Jungferninseln
Red Snapper in Mandelkruste mit Zitronenbutter

Antigua und Barbuda
Zitronen-Maracuja-Kuchen

Argentinien
Chimichurri

Aruba
Kokossorbet

Bahamas
Passionsfruchtcreme

Barbados
Bananensalsa

Belize
Scharfer Avocadosalat mit Papaya und Kokosdressing

Bermuda
Rum Swizzle

Bolivien
Cherimoya-Cocktail

Brasilien
Bolinhos do Bacalhau

Britische Jungferninseln
Karibischer Hummersalat

Chile
Sopa de Albondigas

Costa Rica
Gallo Pinto

Dominica
Bananen-Mango-Brot

Dominikanische Republik
Schwarze Bohnensuppe

Ecuador
Ecuadorian Salsa

El Salvador
Pupusas

Grenada
Muskathähnchen

Guatemala
Pikante Mandarinensuppe

Guyana
Knoblauchhähnchen

Haiti
Kochbananenporridge

Honduras
Tortitas

Jamaika
Jerk Chicken

Kanada
Rotkohlrouladen mit Cranberry-Füllung und Cidresauce

Kolumbien
Curubasorbet

Kuba
Cuban Roast Pork

 

Mexiko
Pole en mole

Nicaragua
Nacatamales

Panama
Limettenpoularde im Römertopf

Paraguay
Albondigas Rellenas

Peru
Empenadas

Puerto Rico
Langsam gebackener Krustenbraten

St. Lucia
Sauce Creole

St. Vincent und die Grenadinen
Karibische Muskatklösschen

Suriname
Manioksuppe mit Kokos

Trinidad und Tobago
Karibischer Pfefferpott

Uruguay
Albondigas al estilo urugayo

Venezuela
Chorizo picante

Vereinigte Staaten
New York Cheesecake

 

Chimichurri


Bananensalsa


Rotkohlrouladen mit Cranberry-Füllung

Asien - Rezepte

Afghanistan
Gebackene Elefantenohren

Armenien
Tolma

Aserbaidschan
Piti

Bahrain
Linsen-Reis-Auflauf mit Datteln

Bangladesch
Ghugni

Bhutan
Ema Datshi

China
Mapo Doufo

Georgien
Sazebeli-Sauce

Hongkong
Dim Sum mit Schweinefleisch- Gemüsefüllung

Indien
Mughalai Korma

Indonesien
Sayur Lodeh

Iran
Borani-e Esfenadsch

Irak
Orientalischer Reissalat mit Aprikosen, Datteln und Pistazien

Israel
Kibbeh Pie

Japan
Teriyaki

Jemen
Zuq

Jordanien
Kalbsragout mit Pfirsichsauce

Kambodscha
Reisnudeln mit Hähnchen und Bambussprossen

Kasachstan
Früchteplov mit Lamm

Katar
Lamm in Aprikosenreis

Kirgisistan
Kirgisischer Festtagstee

Kuwait
Backpflaumen in Tee mit Vanillerahm

Laos
Sousi Pa Gnon

Libanon
Hummus bi Tahine

Malaysia
Roti Jala

Malediven
Maledivisches Mangocurry

Mongolei
Pikante Teesuppe

Myanmar
Nga baung doke

Nepal
Chholia

Nordkorea
Doenjang chigae

Oman
Reis mit Datteln nach Beduinen Art

Osttimor
Ai-Manas

Pakistan
Kofta Curry

Palästina
Babaganoush

Philippinen
Kilawin

Saudi Arabien
Orientalischer Reispudding

Singapur
Hähnchenflügel mit Curry und gerösteter Kokosnuss

Sri Lanka
Lampries Curry

Südkorea
Kimchi chigae

Syrien
Muhammara

Tadschikistan
Tadschikischer Palov

Taiwan
Taiwanesisches Austernomelett

Thailand
Yam Nua

Türkei
Grillfrisch mit Pinienkern- Korinthenfüllung

Turkmenistan
Manti mit Fischfüllung

Usbekistan
Lagman

Vereinigte Arabische Emirate
Kuffteh

Vietnam
Bo Xao Dau Me

Tolma


Roti Jala


Dim Sum mit Schweinfleisch- Gemüsefüllung


Mapo Doufo

Australien / Ozeanien - Rezepte

Australien
Aussi-Burger

Cookinseln
Kokos-Limettensauce

Fidschi
Kokoda

Guam
Frischer Kokosnusspudding

Mikronesien
Hähnchenragout mit Ananas und Kokosmilch

Neuseeland
BBQ Meatballs

Papua-Neuguinea
Süßkartoffelauflauf

Salomonen
Rohes Fischcurry mit Limette

Samoa
Kokosbrot

Tonga
Kokosnuss-Gemüsesalat

Tuvalu
Bananenpudding

Vanuatu
Mangogemüse

Mangogemüse