Goccus Beta Goccus Head

Forum Esskultur


Essen ist Kultur. In unterschiedlichen Ländern zu unterschiedlichen Zeiten in der Geschichte von den Menschen gelebt, gestaltet und weiterentwickelt, sagt die kulinarische Tradition eines Landes, seine Essgewohnheiten und -rituale ebenso viel über ein Land aus wie Brauchtum und Kunsthandwerk.

Im Forum Esskultur lassen wir Sie in loser Folge in die Kochtöpfe naher und ferner Länder gucken. Wir stellen Ihnen Länderküchen, aber auch besondere Gerichte und Zubereitungen vor, die Ihren Niederschlag in den Küchen dieser Welt gefunden haben. 

 

Aus dem Magazin


Pizza Napoletana - die beste Pizza der Welt?

Pizza ist Fastfood. Und wenn man die oft fetttriefenden Pizzen betrachtet oder in eine Pizza beisst, deren Boden dem Geschmack des Kartons ähnelt, auf dem er liegt, dann oft genug kein besonders gutes. Die Qualität der Tiefkühlpizzen tut ihr Übriges für ein weniger gutes Image: Pizza eher zur Sättigung als zum Genuss. Pizza ist aber auch Esskultur und, zumindest in Neapel, das für sich in Anspruch nimmt, die Pizza erfunden zu haben, auch ein gehöriges Stück Lokalpatriotismus. Selbst wenn man den nicht teilen mag, zeigen die Neapolitaner, dass auch dieses Stück Fastfood ein kulinarischer Genussmoment sein kann, der Qualität bei der Auswahl der Zutaten und Zubereitung erfordert. Zeit für einen Pizzatest am Pizzanabel der Welt...

Spezialitäten im Fokus


Fleischbällchen international

Von Frikadellen, Bouletten, Meatballs, Albondigas, Köfte

Heße Schokolade ist ein sinnliches Vergnügen: sie wärmt Körper und Seele, setzt Glückshormone frei, sorgt für Behaglichkeit, regt an und entspannt gleichermaßen. Heiße Schokolade - ein aromatisches Getränk, das bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen bliebt ist. Kaum ein anderes Getränk strömt eine derartige Magie aus, wie der Trank aus der kleinen Kakaobohne.

Eine Spurensuche...


 


 


 

Forum Esskultur -Die Artikelreihe



facebook
| twitter | google+


Esskultur allgemein


Essen ist Kultur

Facetten der Esskultur

Lust auf Geschmack

So frühstückt die Welt...

Koscher & Co...

Länderküchen


Die Küche im alten Rom

Indische Küche

Griechische Küche

Küche des Antiken Griechenlands

Byzantinische Küche

Kulinarische Olympiade

Gernot Reisenotizen

Spezialitäten im Fokus


Baba Ghanoush - eine rauchige Aubergine

Der Pfannkuchen - die Welt is(s)t eine Scheibe

Heiße Schokolade - Kultur eines magischen Luxusgetränks

Lebkuchen - Würziges Gebäck mit reicher Vergangenheit

Karnevalsgebäck, Fastnachtsküchle, Faschingskrapfen

Fleischbällchen International - Von Frikadellen, Bouletten, Meatballs, Albondigas, Köfte ...

Gefüllt, gewickelt, geschmort - Kohlrouladen und Krautwickel international

Pizza - Fastfood mit Kultur

Ein Pizzatest am Pizza-Nabel der Welt



Galerie Plantagenkost -
FotoKunstHandwerk