SAISONREZEPTE

Säuerlich-scharfes Chutney aus Rhabarber, Zwiebeln und Kokos

Kokos-Rhabarberchutney

Frische Frühlingsgemüsecarpaccio mit Spargel, Möhre und Kaiserschoten, pikant angemacht mit einem würzigen Dressing aus Nigella, Senf und Kürbiskernöl

Carpaccio vom Frühlingsgemüse mit Nigella-Senf-Dressing

Deutschland, Nordrhein-Westfalen, Rheinland

Fettgebäck aus dem Rheinland aus Brandteig mit Rosinen

Rheinische Krapfen

Erfrischende Fruchtschorle aus Rhabarber mit Zitrusnote durch Zitronengras

Rhabarberschorle

Zart-knusprige Blätterteigpastetchen, gefüllt mit Spargel und einer fein-aromatisch, cremigen Vanille-Morchelsauce

Pastetchen mit Spargel und Morchelsauce

Italien, Norditalien

Cremiger Risotto mit dem intensiven Aroma von Morcheln, verfeinert mit Kerbel und Ziegenkäse

Chutney aus Erdbeeren und roten Zwiebeln, mit der frische von Limette und Zitronengras und dem Pep von schwarzem und grünem Pfeffer. Zu Geflügel und Fisch.

Erdbeerchutney mit zweierlei Pfeffer

Griechische Ostersuppe - Traditionelle Mitternachtssuppe zum griechischen Osterfest aus Lamminnereien, mit Zitrone, Salat und Reis; mit Avgelemono, der traditionellen Ei-Zitronensauce

Aromatische Kräutercremesuppe mit Bärlauch und verschiedenen Einlagen

Bärlauchsüppchen

Blätterteigpastete mit Lachs und grünem Spargel

Orangen gebeizter Graved Lachs und gebratener grüner Spargel mit einer Meerrettichcreme und Orangenragout unter der Blätterteighaube

Blätterteigpastete mit Graved Lachs, gebratenem grünen Spargel und Meerrettich

Knuspriger Flammkuchen mit grünem Spargel, Rhabarber und Ziegenkäsecreme

Knuspriger Blitzflammkuchen auf Yufkateig mit gebratenem grünen Spargel, Rhabarber und einer würzigen Ziegenkäsecreme

Flammkuchen mit Spargel und Rhabarber

Deutschland, Hessen

Der Klassiker zu Pellkartoffeln, hart gekochten Eiern, Fisch, hellem Fleisch, Gemüse

Frankfurter Grüne Sauce

Norwegen, Skandinavisch

Heißer Kakao mit Marzipan, Orangenlikör und Kardamom gewürzt, mit Sahnehaube serviert

Quiche auf Blätterteigbasis mit grünem Spargel, würzigen Speckstreifen, aromatischen, getrockneten Tomaten und Parmesan

Spargelquiche mit Speck und getrockneten Tomaten

Aromatische Morchelsuppe mit Safran und Curry verfeinert

Mit frischem Bärlauch fein aromatisiertes Olivenöl; für Salatdressings und zum Marinieren von Fisch, Fleisch und Gemüse

Rhabarber-Erdbeer-Cocktail - Fruchtig-leichter Cocktail auf Basis von Tequila mit Rhabarbersirup, Erdbeerlikör, Tequila und Limette

Knackig aromatischer Salat aus gebratenen Zuckerschoten mit Mandarinen, Mandarinenvinaigrette und gehobeltem Parmesan, als lauwarmer Salat oder zu Pasta

Lauwarmer Zuckerschoten-Mandarinen-Salat

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