SAISONREZEPTE

...mit Kräuter-Joghurt-Vinaigrette; für ein (Oster-)brunch oder auch gut zum Picknick

Eiersalat mit Radieschen

nach Vianne Rocher aus dem Film Chocolat, heiße Trinkschokolade mit Vanille, Zimt, Chili und Mandeln aromatisiert

Bayern, Deutschland

Auch: Auszogene, Bauernkrapfen; Süße Krapfen aus ungefülltem Hefeteig mit charakteristischer Form

Knieküchle - Ausgezogene

Knackig frischer Nudelsalat mit Frülingskräutern, Erbsen, gerösteten Nüssen und Parmesan

Italienischer Pastasalat mit jungen Erbsen und Haselnüssen

Erfrischende Fruchtschorle aus Rhabarber mit Zitrusnote durch Zitronengras

Rhabarberschorle

Süddeutschland

Mit frischem Bärlauch gefärbte und aromatisierte Spätzle, zu Fisch, Geflügel und hellem Fleisch

Bärlauchspätzle

Erfrischende Bowle mit Waldmeister und Erdbeeren

Die feinfruchtige Säure der Himbeere mit der herben Süße von Bitterschokolade und dem feinen Aroma der Vanille kombiniert zu einer heißen Trinkschokolade mit kühler Sahnehaube

Heiße Himbeerschokolade

Aromatisches, feines Frühlingssorbet mit echtem Waldmeister

Waldmeistersorbet

Deutschland, Nordrhein-Westfalen, Rheinland

Fettgebäck aus dem Rheinland aus Brandteig mit Rosinen

Rheinische Krapfen

Frische Frühlingsgemüsecarpaccio mit Spargel, Möhre und Kaiserschoten, pikant angemacht mit einem würzigen Dressing aus Nigella, Senf und Kürbiskernöl

Carpaccio vom Frühlingsgemüse mit Nigella-Senf-Dressing

Feinfruchtiger Kräutertee mit Erdbeerblättern, Zitronenverbene und Melisse

Erdbeer-Kräutertee

Mousse aus weißer Schokolade mit dem Aroma von Tonkabohne und Bitterorange, im Bitterschokoladenmantel serviert

Weiße Schokoladenmouse mit Tonkabohne und Triple Sec

Fruchtiger Milchshake mit Erdbeeren und Orangensaft, halb gefrostet

Erdbeershake mit Orange

Schweiz, Tessin

Mit Lughanigetta, einer Tessiner Wurst, geschmortes Kaninchen, dazu cremige Butterpolenta und gedünstetes Frühlingsgemüse

Geschmortes Thymian-Kaninchen mit Frühlingsgemüse und Polenta

Grappa mit Waldmeisterduft - Fein blumig-duftiger Grappa, mit echtem Waldmeister aromatisiert; als Digestif, zu Desserts oder zum Aromatisieren von Süßspeisen

Grappa Asperula

Norwegen, Skandinavisch

Heißer Kakao mit Marzipan, Orangenlikör und Kardamom gewürzt, mit Sahnehaube serviert

Feine Himbeertörtchen auf Mürbeteig mit Sahne und marmorierter Schokoladencanache; durch die Marmorierung ergibt sich eine spannende Textur aus luftiger Sahne und Schokoladencreme

Tarteletts aux framboise et au chocolat

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