SAISONREZEPTE

Norwegen, Skandinavisch

Heißer Kakao mit Marzipan, Orangenlikör und Kardamom gewürzt, mit Sahnehaube serviert

Aromatische Morchelsuppe mit Safran und Curry verfeinert

Grünteesorbet als herb-aromatischer Zwischengang oder Beilage zu exotischen Desserts

Für Kräutersammler: Frühlingssalat mit Löwenzahn und Spinat, in Haselnusskruste gebackener Camembert und Bärlauchvinaigrette

Löwenzahn-Spinat-Salat mit Camembert in der Nusskruste und Bärlauchvinaigrette

Gebratene Hähnchenbrust mit einer aromatischen, kalten Sauce aus Erdbeeren, mit Ingwer, Cayennepfeffer und Ahornsirup abgeschmeckt

Hähnchenbrust in pikanter Erdbeersauce

Saftiger Möhrenkuchen mit aromatisierter Frischkäsecreme und Pistazien, nussigen Biss liefern Kürbis- und Cashewkerne, für Nussallergiker geeignet

Saftiger Möhrenkuchen

Fruchtig erfrischender Tee, heiß oder kalt zu genießen

Preiselbeertee mit Minze

Schweiz, Tessin

Mit Lughanigetta, einer Tessiner Wurst, geschmortes Kaninchen, dazu cremige Butterpolenta und gedünstetes Frühlingsgemüse

Geschmortes Thymian-Kaninchen mit Frühlingsgemüse und Polenta

Erfrischende Bowle mit Waldmeister und Erdbeeren

Feinfruchtiger Kräutertee mit Erdbeerblättern, Zitronenverbene und Melisse

Erdbeer-Kräutertee

Bayern, Deutschland

Auch: Auszogene, Bauernkrapfen; Süße Krapfen aus ungefülltem Hefeteig mit charakteristischer Form

Knieküchle - Ausgezogene

Die feinfruchtige Säure der Himbeere mit der herben Süße von Bitterschokolade und dem feinen Aroma der Vanille kombiniert zu einer heißen Trinkschokolade mit kühler Sahnehaube

Heiße Himbeerschokolade

Blumig-aromatischer Likör mit Waldmeister und Orange

Waldmeisterlikör

Erfrischende Buttermilchsuppe mit Bärlauch, ohne Kochen; in vielen Varianten auch als Kräutersuppe, als Kefirsuppe oder Joghurtsuppe; einfach, schnell, aromatisch

Kalte Bärlauchsuppe

Deutschland, Nordrhein-Westfalen, Rheinland

Fettgebäck aus dem Rheinland aus Brandteig mit Rosinen

Rheinische Krapfen

Gedünsteter, weißer Spargel mit Cherrytomaten und Bärlauch und Balsamico-Himbeer-Vinaigrette

Bärlauch-Spargelsalat

Deutschland, Hessen

Der Klassiker zu Pellkartoffeln, hart gekochten Eiern, Fisch, hellem Fleisch, Gemüse

Frankfurter Grüne Sauce

Vegane Maki Inside Out mit Sesam ummantelt, mit Radieschen, Frühlingszwiebel, Gurke und Salicorne

Frühlingsmaki Inside Out

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