SAISONREZEPTE

Knackig frischer Nudelsalat mit Frülingskräutern, Erbsen, gerösteten Nüssen und Parmesan

Italienischer Pastasalat mit jungen Erbsen und Haselnüssen

Joghurtsuppe mit Minze und Frühlingszwiebeln

Kalte Minzsuppe

Aromatische Cremesuppe aus Frühlingskräutern mit einer Einlage aus Wachteleiern und Garnelen; als schöne Vorpeise zum Beispiel für ein Ostermenü

Grünes Kräutersüppchen mit Wachtelei und Garnelen

Zweierlei samtige Spargelsuppen aus grünem und weißem Spargel mit Oliven-Limetten-Croutons; eine schnelle aber feine Vorspeise für ein Spargelmenü

Zweierlei Velouté vom Spargel

Säuerlich-scharfes Chutney aus Rhabarber, Zwiebeln und Kokos

Kokos-Rhabarberchutney

Spargelcremesuppe aus weißem und grünem Spargel mit karamellisierten Tomatenchips und Basilikum -in den Farben der Tricolore

Italienische Spargelsuppe mit Tomatenchips

Hollunderblütensirup - Aromatisch frischer Sirup zum Zubereiten von Limonade, Aromatisieren von Sekt oder zum Verfeinern von Desserts

Fruchtig pikantes Chutney mit Rhabarber, Äpfeln, Zwiebel und Trockenpflaumen

Apfel-Rhabarber-Chutney

Aromatische Kräutercremesuppe mit Bärlauch und verschiedenen Einlagen

Bärlauchsüppchen

Knackig aromatischer Salat aus gebratenen Zuckerschoten mit Mandarinen, Mandarinenvinaigrette und gehobeltem Parmesan, als lauwarmer Salat oder zu Pasta

Lauwarmer Zuckerschoten-Mandarinen-Salat

Italien, Norditalien

Risotto auf Basis von gebratenem, karamellisiertem Rhabarber mit Rosé und rotem Pfeffer

Risotto vom gebratenen Rhabarber

Blaue Schokolade - Ein aromatischer Hingucker: Hellblaue Trinkschokolade aus weißer Schokolade, verfeinert mit dem feinen Orangenaroma von Blue Curacao

Blumig-aromatischer Likör mit Waldmeister und Orange

Waldmeisterlikör

Erdbeeren im Backteig frittiert in einer luftig-leichten Suppe mit Vanille und Limette aromatisiert

Gebackene Erdbeeren mit Limettenschaumsüppchen

Feinfruchtiger Erdbeerlikör mit Zitronenverbene aromatisiert

Erdbeerlikör mit Verbene

Australische Pfannkuchen mit Erdbeeren und Erdbeerbutter, Pikelets sind kleine, etwas dickere, fluffige Pfannkuchen, die in Australien bevorzugt zum Frühstück gegessen werden. Der Teig ist dicker als herkömmlicher Pfannkuchenteig.

Strawberry Pikelets

Chutney aus Erdbeeren und roten Zwiebeln, mit der frische von Limette und Zitronengras und dem Pep von schwarzem und grünem Pfeffer. Zu Geflügel und Fisch.

Erdbeerchutney mit zweierlei Pfeffer

...mit Kräuter-Joghurt-Vinaigrette; für ein (Oster-)brunch oder auch gut zum Picknick

Eiersalat mit Radieschen

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