SAISONREZEPTE

Deutschland, Nordrhein-Westfalen, Rheinland

Fettgebäck aus dem Rheinland aus Brandteig mit Rosinen

Rheinische Krapfen

Aromatische Morchelsuppe mit Safran und Curry verfeinert

Schweiz, Tessin

Mit Lughanigetta, einer Tessiner Wurst, geschmortes Kaninchen, dazu cremige Butterpolenta und gedünstetes Frühlingsgemüse

Geschmortes Thymian-Kaninchen mit Frühlingsgemüse und Polenta

Knackig frischer Nudelsalat mit Frülingskräutern, Erbsen, gerösteten Nüssen und Parmesan

Italienischer Pastasalat mit jungen Erbsen und Haselnüssen

Fruchtig erfrischender Tee, heiß oder kalt zu genießen

Preiselbeertee mit Minze

Blumig-aromatischer Likör mit Waldmeister und Orange

Waldmeisterlikör

Griechische Ostersuppe - Traditionelle Mitternachtssuppe zum griechischen Osterfest aus Lamminnereien, mit Zitrone, Salat und Reis; mit Avgelemono, der traditionellen Ei-Zitronensauce

Erfrischend säuerlich-aromatische Limonade aus Erdbeeren und Rhabarber mit Zitrone und Vanille verfeinert

Rhabarber-Erdbeer-Limonade

Aromatische Frühlingssuppe, auch optisch ein Genuss mit Hibiskusblüten und grünem Spargel auf cremig-safrangelbem Spiegel; feine Vorspeise für ein vegetarisches Ostermenü

Safrancremesuppe mit grünen Spargelspitzen

Aromatische Cremesuppe aus Frühlingskräutern mit einer Einlage aus Wachteleiern und Garnelen; als schöne Vorpeise zum Beispiel für ein Ostermenü

Grünes Kräutersüppchen mit Wachtelei und Garnelen

Waldmeistersirup selbstgemacht ohne Farbstoff

Waldmeistersirup

Feinfruchtiger Erdbeerlikör mit Zitronenverbene aromatisiert

Erdbeerlikör mit Verbene

Selbst gemachter Eierlikör mit Sahne und Orange verfeinert; cremig, aber nicht dick

Orangen-Eierlikör

Italien, Norditalien

Cremiger Risotto mit dem intensiven Aroma von Morcheln, verfeinert mit Kerbel und Ziegenkäse

Erfrischende Bowle mit Waldmeister und Erdbeeren

Waldmeisterwein - Duftender Wein auf Weißweinbasis mit Waldmeister aromatisiert; Dessertwein, der die Verdauung unterstützen soll

Frühlingsrisotto ganz in grün

Risotto mit grünen Gemüsen

Fruchtig-aromatischer Essig mit Erdbeeren, Basilikum und Pfeffer

Erdbeer-Basilikum-Essig

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