SAISONREZEPTE
FRÜHLINGSREZEPTE
All
alkoholfrei
alkoholisch
aufwändig
Fleischbällchen
Grundrezept
heiß
kalt
Ohne Kochen
Omas Klassiker
Resteverwertung gekochte Eier
Verweis
warm
Zum Verschenken
Beilage
Bowlen / Punsch
Chutney, Relish...
Cocktail / Mixgetränke
Cremespeise
Eis
Essig
Fischgericht
Fleischgericht
Gemüsegericht
Hauptgericht
Kaffee, Tee und Co.
Kleingebäck
Kuchen
Liköre / Wein / Schnaps
Limonade / Sirup
Mehlspeise
Milchmixgetränke
Pasta / Nudelgerichte
Pastasaucen
Pizza / Quiche
Plätzchen/Kekse
Reisgericht
Salat
Saucen
Suppe
Trüffel
Öl
Italien, Norditalien
Cremiger Risotto mit dem intensiven Aroma von Morcheln, verfeinert mit Kerbel und Ziegenkäse
Italien
Spargelsalat in den Farben der Tricolore mit weißem und grünem Spargel, gebraten und mit Aceto Balsamico abgelöscht, frischer Tomate und reichlich Kräutern
Schweiz, Tessin
Mit Lughanigetta, einer Tessiner Wurst, geschmortes Kaninchen, dazu cremige Butterpolenta und gedünstetes Frühlingsgemüse
Deutschland
Erdbeeren mit Pisco, braunem Zucker und Limette schaumig serviert
Cross Over
Frische Frühlingsgemüsecarpaccio mit Spargel, Möhre und Kaiserschoten, pikant angemacht mit einem würzigen Dressing aus Nigella, Senf und Kürbiskernöl
Spanien
Spargelcremesuppe aus grünen Spargel, fein aufgeschäumt mit verschiedenen Einlagen
Deutschland
Erfrischende Buttermilchsuppe mit Bärlauch, ohne Kochen; in vielen Varianten auch als Kräutersuppe, als Kefirsuppe oder Joghurtsuppe; einfach, schnell, aromatisch
Skandinavisch
Fruchtig erfrischender Tee, heiß oder kalt zu genießen
Italien, Norditalien
Risotto auf Basis von gebratenem, karamellisiertem Rhabarber mit Rosé und rotem Pfeffer
Deutschland
Hackfleischbällchen aus Rind- und Lammfleisch in einer kräuteraromatischen Tomatensauce
Frankreich
Zweierlei samtige Spargelsuppen aus grünem und weißem Spargel mit Oliven-Limetten-Croutons; eine schnelle aber feine Vorspeise für ein Spargelmenü
Cross Over
Säuerlich-scharfes Chutney aus Rhabarber, Zwiebeln und Kokos
Baden-Württemberg, Deutschland
Karamellisierter, gebratener Rhabarber und mit Waldmeister aromatisierte Zabaione
Universell
Ausgefallene Schokoladentrüffel mit frischen Waldaroma von Tannenspitzen
Universell
Fruchtig-aromatischer Essig mit Erdbeeren, Basilikum und Pfeffer
Deutschland
Erfrischender Cocktail auf Basis von Rhabarabersirup, frischem Orangensaft und Rum
Italien
Spargelcremesuppe aus weißem und grünem Spargel mit karamellisierten Tomatenchips und Basilikum -in den Farben der Tricolore
Türkei
Joghurtsuppe mit Minze und Frühlingszwiebeln