SAISONREZEPTE

Säuerlich-scharfes Chutney aus Rhabarber, Zwiebeln und Kokos

Kokos-Rhabarberchutney

Feinfruchtiger Erdbeerlikör mit Zitronenverbene aromatisiert

Erdbeerlikör mit Verbene

Fruchtiger Risotto mit dem feinherben Aroma von Minneola, mit gebratenem, karamellisierten Zuckerschoten, Möhren und Frühlingszwiebeln

Minneola-Risotto mit glasiertem Frühlingsgemüse

Knackig aromatischer Salat aus gebratenen Zuckerschoten mit Mandarinen, Mandarinenvinaigrette und gehobeltem Parmesan, als lauwarmer Salat oder zu Pasta

Lauwarmer Zuckerschoten-Mandarinen-Salat

Cremige Spargelsuppe ohne Sahne mit Mandeln, Olivenöl und Pesto

Cremesuppe vom weißen Spargel mit Mandeln

Knackig frischer Nudelsalat mit Frülingskräutern, Erbsen, gerösteten Nüssen und Parmesan

Italienischer Pastasalat mit jungen Erbsen und Haselnüssen

...mit Kräuter-Joghurt-Vinaigrette; für ein (Oster-)brunch oder auch gut zum Picknick

Eiersalat mit Radieschen

Schweiz, Tessin

Mit Lughanigetta, einer Tessiner Wurst, geschmortes Kaninchen, dazu cremige Butterpolenta und gedünstetes Frühlingsgemüse

Geschmortes Thymian-Kaninchen mit Frühlingsgemüse und Polenta

Feinfruchtiger Kräutertee mit Erdbeerblättern, Zitronenverbene und Melisse

Erdbeer-Kräutertee

Hackfleischbällchen aus Rind- und Lammfleisch in einer kräuteraromatischen Tomatensauce

Bärlauchbällchen in Tomatensauce

Erfrischende Fruchtschorle aus Rhabarber mit Zitrusnote durch Zitronengras

Rhabarberschorle

Fruchtig erfrischender Tee, heiß oder kalt zu genießen

Preiselbeertee mit Minze

nach Vianne Rocher aus dem Film Chocolat, heiße Trinkschokolade mit Vanille, Zimt, Chili und Mandeln aromatisiert

Fruchtiger Milchshake mit Erdbeeren und Orangensaft, halb gefrostet

Erdbeershake mit Orange

Aromatische Frühlingssuppe, auch optisch ein Genuss mit Hibiskusblüten und grünem Spargel auf cremig-safrangelbem Spiegel; feine Vorspeise für ein vegetarisches Ostermenü

Safrancremesuppe mit grünen Spargelspitzen

Klassisches Rezept für Rührkuchen auf dem Blech mit eingebackenen Rhabarberstücken; nach Geschmack mit Orangenglasur glasiert; kann auch als Aprikosen-Blechkuchen oder als Pfirsich-Blechkuchen gebacken werden

Rhabarber-Blechkuchen

Quiche auf Blätterteigbasis mit grünem Spargel, würzigen Speckstreifen, aromatischen, getrockneten Tomaten und Parmesan

Spargelquiche mit Speck und getrockneten Tomaten

Selbst gemachter Eierlikör mit Sahne und Orange verfeinert; cremig, aber nicht dick

Orangen-Eierlikör

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