Eng: leaf mustard, Chinese mustard Fran: moutarde de Chine
Herkunft
Südostasien
Beschreibung
SenfkohlRucola, Ruccula, Persischer Senf, Runke, Salatrauke, Senfkohl; Eng: salad rocket;... Mehr ist ein in Südostasien weit verbreitetes Blattgemüse, dessen verschiedene Arten unterschiedliche Blattformen und mehr oder weniger stark ausgeprägte Köpfe haben. Der Blatstiel ist stark verdickt.
Senfkohl ist reich an Vitamin C. Das Aroma ist leicht bitter, jedoch angenehm würzig.
Nutzung
Senfkohl benötigt keine langen Garzeiten und sollte nur kurz gedünstet oder gekocht werden.