Herkunft
Kleinasien
Beschreibung
Kichererbsen sind etwas größer als ErbsenHerkunft Kleinasien Beschreibung Erbsen gehören bei uns zu den am... Mehr und ebenfalls wie diese bereits seit Jahrtausenden auf dem Speiseplan. Sie können nicht wie ihre Verwandte roh gegessen werden. Bei uns sind Kichererbsen entweder getrocknet oder als Konservenware erhältlich. Dadurch bekommt man sie auch das ganze Jahr über. Getrocknete Kichererbsen müssen mehrere Stunden, am Besten über Nacht eingeweicht werden. Kichererbsen haben einen leicht nussigen Geschmack.
Verwendung
Kichererbsen sind sehr vielseitig. Man kann sie als Püree oder Mus verarbeiten, wie beim berühmten Hummus. Aber auch zahlreiche andere Spezialitäten aus dem Nahen Osten zeigen die Vielfalt. So sind Falafel ohne kaum denkbar. Aber auch Salate, in Eintöpfen oder Suppen und in der Pfannefranzösisch in der Pfanne gebraten Mehr kann die Kichererbse sich entfalten.