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Menü im Mai

von
erdbeerrisotto

Spargel, Erdbeeren, Waldmeister, Rhabarber… die Frühlingsklassiker sind in diesem Maimenü mit feiner Raffinesse zusammengestellt. Kleine, leichte Gerichte, die zum Wonnemonat passen. Das Menü lässt sich, wie viele unserer Menüs, ganz leicht zu einem vegetarischen Menü anpassen. Das Rosmarinhähnchen im Hauptgang kann gestrichen werden. Ein Ersatz ist gar nicht nötig. Wer möchte, kann einen mit Rosmarin gratinierten Ziegenkäse nehmen.

Salat

Frühlingssalat mit Zitronenvinaigrette

Vorspeise

Pastetchen mit Spargel und Morchelsauce

Hauptgang

Rosa Riso (Erdbeerrisotto)

und

Rosmarinhähnchen vom Spiess

Dessert

Dreierlei vom Waldmeister

Gebratener Rhabarber mit Waldmeister-Sabayon

Waldmeistersorbet

Millefeuille vom Waldmeister

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