Menüs

Hier finden Sie zahlreiche Menüs unter verschiedenen Mottos und für unterschiedliche Anlässen, aber auch Vorschläge für Buffets oder zum Brunch.

Kombimenüs

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Menü im Mai

Spargel, Erdbeeren, Waldmeister, Rhabarber… die Frühlingsklassiker sind in diesem Maimenü mit feiner Raffinesse zusammengestellt. Kleine, leichte Gerichte, die zum Wonnemonat passen.

Was sind Kombimenüs?

Kombimenüs sind Menüs, die fleisch- oder fischhaltige Gänge haben, für die vegetarische Alternativen angeboten werden. Die Menüs lassen sich so als vegetarisches Menü zubereiten, aber auch, wenn unterschiedliche Esser an einem Tisch sitzen. Meist sind es nur ein, zwei kleine Änderungen, die leicht machbar sind. Damit Vegetarier nicht auf die Gemüsebeilage oder Salat reduziert werden. Gleichzeitig sind diese Menüs damit meist auch Beispiel für fisch- oder fleischarmen Genuss.

Saisonmenüs

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Fingerfood Indian Summer

Die Farben des Indian Summer als bunter Blätterteppich sind die Assoziationen zu diesem herbstlichen Fingerfood Buffet. Genauso herbstlich sind die Aromen, die sich inspiriert durch die nordamerikanische Küche in handlichen kleinen Genusshäppchen präsentieren

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Ein Apfel für Aphrodite – ein Quittenmenü

In unserem Quittenmenü zeigt sich im September Aphrodites Apfel in all seinen Facetten als vielseitige, aromatische Frucht, die in herzhaften wie in süßlichen Speisen, mal fein mal kräftiger ihr ganzes Aroma entfalten kann

Ländermenüs

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Griechisches Grillmenü

Das griechische Grillmenü ist besonders für heiße Tage geeignet. Mit dem Klassiker Gyros vom eigenen Grillspieß und gegrilltem grünen Spargel mit Feta und Zitrone kommen sommerliche Aromen.

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Libanesisches Grillmenü

Der libanesische Grillteller wartet mit reichlich Kräutern und fruchtiger Würze auf. Ob die Köfte, die durch sonnengetrocknete Tomaten, frische Kräuter und Gewürze ihr Aroma bekommen, oder säuerlich-würzige Aprikosensauce, pikant mit Kreuzkümmel verfeinert.

panzanellvomgrill

Italienisches Grillmenü

Beim italienischen Grillteller kommen praktisch alle Komponenten vom Grill, sogar der Salat als einer von zwei vegetarischen Spießen. Die Salsa kann aus Ofen gerösteter Paprika vorbereitet werden oder man grillt die Paprika gleich mit.

safranpilaw

Aus 1001 Nacht: Ein Orientalisches Menü

Am 14. Februar ist Valentinstag. Der Tag, an dem sich Liebende gerne mit einem schönen Menü verwöhnen. Sinnliche Zutaten, aromatische Gerichte und ein passendes Ambiente – die gelungene Basis für einen Abend voller Zweisamkeit.

Themenmenüs

quitteambaum

Ein Apfel für Aphrodite – ein Quittenmenü

In unserem Quittenmenü zeigt sich im September Aphrodites Apfel in all seinen Facetten als vielseitige, aromatische Frucht, die in herzhaften wie in süßlichen Speisen, mal fein mal kräftiger ihr ganzes Aroma entfalten kann

holunderrisotto

Die Farbe Lila – Menü Violett

Violett – Die Farbe gilt als geheimnisvoll, sinnlich und verführerisch. Von daher ist ein „Menü in Violett“ schon etwas besonderes für Augen und den Gaumen.

pfirsichrisotto

Kulinarische Grüße vom persischen Apfel

Die Paradefrucht des Sommers ist vielseitig. In all seinen Facetten zeigt sich der Pfirsich in diesem Menü: 5 Gänge, die sich ganz der samtigen Frucht in unterschiedlichen Variationen widmen.

forum4195

Römische Tafel

Eine Reise in die Geschichte als Schnuppermenü: Antike römische Küche als römische Tafel nach Rezepten des Apicius.

Goccus - der Geniessertempel
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