Goccus Beta Goccus Head


Garzeiten

Die wichtigsten Garzeiten für Fleisch und Gemüse in verschiedenen Zubereitungen

Glossar

Frachbegriffe aus der internationalen Küchensprache verständlich gemacht

Grundkurs Backen


Rhabarber

Ein fruchtiges Gemüse

Rha Barbarum - der Fremdling (barbaros) von den Ufern der Wolga (Rha), so nannten die Alten Griechen die Pflanze, der große Heilwirkung nachgesagt wurde, deren Wurzeln aber noch viel länger zurück verfolgt werden können. Im Verständnis zwischen Frucht und Gemüse angesiedelt, gehört Rhabarber zu den ausgewiesenen Saisongemüsen: Im Frühling eines der ersten Gemüse auf dem Markt, ist traditionell mit Johannistag am 24. Juni Schluss. Liebhaber der Rhabarberstangen müssen sich also ranhalten.


Onlinekurs Kochen


Dim Sum - kleine Kostbarkeiten - eine Faltanleitung

Dim Sum sind kleine chinesische Kostbarkeiten, die in China traditionell zum Frühstück, bei uns eher als Imbiss oder Vorspeise gereicht werden. Sie sind nicht nur Gaumen-, sondern auch Augenschmaus. Wer sie selbst machen möchte, erhält hier nicht nur Rezepte, sondern auch eine kleine Faltanleitung....

Saisonkalender


Was diesen Monat saisonal im Angebot ist, erfahren Sie hier..


FIT durch den Frühling


Nahrungsergänzungsmittel braucht man normalerweise nicht. Ausgewogene Ernährung reicht. Mit welchen Lebensmitteln Sie ganz leicht die notwendigen Nährstoffe für den Frühling bekommen, erfahren Sie hier...


Reis - Siegeszug einer Ähre


Reis gehört weltweit zu den wichtigsten und gleichzeitig auch ältesten Grundnahrungsmitteln. Mehr über seine Geschichte, die verschiedenen Reissorten und ihre Zubereitung

hier im Campus...