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Zutat des Monats


Rote Bete

Gesunde Knolle mit leuchtender Farbe

Rote Bete, Biete oder Beete, Ranne, Rahne, Randig oder Rande, Salatbete, Salatrübe oder -runkel. Die mit Mangold und Zuckerrübe verwandte kleine rote Rübe gehört zu den Nutzpflanzen, die regional sehr unterschiedliche Bezeichungen haben. Eigentlich Ausdruck für ein Gemüse, das über eine lange Tradition verfügt. Dabei ist die Rote Bete in ihrer heutigen Zuchtform erst seit rund 200 Jahren bekannt....

Sahne, Rahm, Obers

Die Sahnefamilie - luftig, cremig, verführerisch

Sahne. Weiße Wolke, die Kuchen, Kaffee, Kakao oder heißer Schokolade ein verführerisches Häubchen aufsetzt und luftige Basis für Torten oder Desserts ist. Sämige Creme, die Saucen einen herrlichen Schmelz oder schaumige Leichtigkeit verleiht und Grundlage für feine Dipps und Dressings ist.

In unserem Basiswissen Sahne erfahren Sie mehr über die Herstellung von Sahne, ihre Zusammensetzung und die einzelnen Sahnesorten, warum Sahne überhaupt steif wird und warum sie manchmal ausflockt. Antworten hier im Campus...



 


Zutat des Monats - Archiv


Sahne, Rahm, Obers

Capparis Spinosa - die Kaper

Lebkuchengewürz - Aroma für ein süßes Backwerk

Indisches Brot

Reis - Siegeszug einer Ähre

Der Granatapfel - Ein Apfel für die Liebe

Löwenzahn und Gänseblümchen - Kulinarische Vielfalt am Wegesrand

Die Steckrübe - Vom Brotersatz zum Wellnessgemüse

Blattsalate - Vielseitig - frischer Genuss 

Zitrone, Verbene und Co - Die schönsten Zitronenaromen

Die Quitte - Ein Apfel für die Liebe

Rote Bete - gesunde Knolle mit leuchtender Farbe

Kornelkirsche - aromatisches Wildfrüchtchen